时间转瞬即逝，又到了一年当中的冬至节，冬至是中国农历中一个重要的节气，很多地方都有“冬至大如年”的说法，从以前到现在，家家户户都很重视冬至这一天，所以流传下来的习俗也是比较多的，按南北方来区分，北方地区最常见的就是包饺子，尤其是老一辈的经常对晚辈说：“要包饺子吃啊，不然冻耳朵”，在南方地区，冬至最常见的是汤圆和馄饨，寓意团圆美满；

今天和大家分享5种冬至节气常见的美食，每一口都是家的味道！

一、【饺子】

冬至吃饺子是北方最常见的一种习俗了，几乎家家户户都会包饺子，因为北方的冬季特别寒冷，最适合煮一锅热气腾腾的饺子来吃，北方的饺子馅料有很多，常见的韭菜肉馅、白菜肉馅、芹菜肉馅等等，今天和大家分享荠菜荠菜馅饺子的做法；

————【荠菜馅饺子】————

【原材料】饺子皮、荠菜500g、肉馅300g、花椒水100g、食盐、生抽、蚝油、白胡椒、白糖、食用油、香油；

电报群科学上网（www.telegram8.vip）是一个Telegram群组分享平台，电报群科学上网内容包括telegram群组索引、Telegram群组导航、新加坡telegram群组、telegram中文群组、telegram群组（其他）、Telegram 美国 群组、telegram群组爬虫、电报群 科学上网、小飞机 怎么 加 群、tg群等内容，为广大电报用户提供各种电报群组/电报频道/电报机器人导航服务。

【荠菜馅饺子的做法】

1、饺子皮是现成的，只要准备馅料，搅碎的肉馅装在一个大碗中，开始调味，加入一小勺食盐、2大勺生抽、一小勺老抽、1勺蚝油、一小勺白糖提鲜、少许白胡椒，搅拌均匀；300g肉馅中少量多次加入100g花椒水，每加一次都要先搅拌至完全吸收，才能加入下一次，肉馅打好水之后，要加入少许的食用油，搅拌均匀，锁住肉馅的水分，避免出水；

2、荠菜挑选一下，把一些黄叶都挑出来，然后清洗干净，锅中水烧开，加入一勺食盐和一点食用油，，加盐和食用油能让焯水之后的荠菜颜色还是翠绿的，把荠菜放进去焯水，大约半分钟左右，等荠菜变软了就赶紧捞出来放在冷水中过凉，过凉之后的荠菜挤干水分，切碎；

3、切碎的荠菜放在猪肉馅中，加入适量香油封住荠菜中的水分，和肉馅一起搅拌均匀，荠菜馅就准备好了；

4、在饺子馅上放上适量的馅料，将面皮叠在一起，用两只手的虎口收紧，一个饺子就包好了；

5、饺子全部包好之后就可以下锅煮了，水开下入饺子，之后再加3次水，每煮开一次就加入半碗水，最后煮到饺子不仅浮在水面上，而且面皮被撑得鼓鼓的，这个时候饺子就煮好了，出锅装盘；

二、【酒酿】

在江南，进入冬天家家户户都会酿米酒或者是黄酒，但是现在因为制作黄酒和米酒容器比较大，所以酒酿就成了一种代替品，酒酿也是用酒曲发酵的，只不过更适合家庭操作，冬天来一碗热乎乎的甜酒酿，补气血暖身体，今天和大家分享一个酒酿的升级版——桂花酒酿，除了有米酒的香甜，还有桂花的香味；