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这东西浑身是宝,才2块钱一斤,家家户户吃得起,整个冬天不生病!它就是杏鲍菇了,大家一定都不知道吧,这个季节正是杏鲍菇成熟上市的时候,浑身是宝,错过秋天吃不到,杏鲍菇有着愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,深受人们喜爱,营养师大乔就曾说过,杏鲍菇含有丰富的蛋白质和氨基酸,经常食用可以消食促消化和增强免疫力,尤其是孩子一定要多吃了,不感冒不生病,健健康康过这个冬天!下面小编教给大家的就是手撕凉拌杏鲍菇的做法,鲜香美味,比肉还好吃,快来看看小编是怎么做的吧

手撕凉拌杏鲍菇

By sourcehe

配料:

杏鲍菇 2个、辣椒(红,尖,干) 1个、红头葱 2颗、蒜 1个、花生油 1毫升、精盐 1克、生抽 1毫升、芝麻油 1毫升、麻油 1毫升、姜 适量

烹饪步骤:

1.准备食材:杏鲍菇、香葱、大蒜、辣椒、油、盐、生抽、芝麻油、麻油、生姜丝

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2.购买新鲜的杏鲍菇,用清水洗净,沥干水水,杏鲍菇不能泡水,洗净立马捞出。用汤锅倒入适量的清水,煮沸,放入杏鲍菇,大火煮熟,捞出。

3.用一个大碗装些冰水,把煮熟的杏鲍菇放入冰水碗里,过冰能让杏鲍菇保持鲜美,口感好,更营养,还能手撕不烫手,一举三得,这方法是不是很好。

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4.放凉的杏鲍菇,用手顺着条纹,从下至上撕下一条条,不要太大条,小条容易入味,面条大小最合适,这样的杏鲍菇口感好,入味均匀,有吃手撕鱼肉的感觉鲜美。

5.热锅,倒入一点点油,把蒜、生姜是煸香,在放辣椒炒香。再放芝麻油、麻油、生抽煮沸。喜欢吃生蒜的可以不煸香。煸炒过的大蒜会很香,口感不一样,热油拌杏鲍菇会更加香。

6.把煸香的调料,倒入手撕好的凉拌杏鲍菇里,拌一拌,又鲜又嫩,肉肉的很好吃。香辣可口,开胃极了!

烹饪小贴士:

选购技巧

1、看菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

2、看菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

3、看菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

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    (2022-12-18 00:10:54) 1#

    阳光照着我的脸、我的眼、我的发,格外温暖。这是气候的温暖,也是幸福的启示,更是春天来临的轻松和愉悦,让人回味无穷。无意点开的

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